4. Velká města s historickými centry plnými šarmu :

- Toulouse: Těžko odolat přitažlivosti růžového města a jeho historického centra plného cihel (růžových, samozřejmě!) a starých dlažebních kostek! Náměstí Capitole, kostel Saint Sernin, klášter jakobínů, romantické břehy Garonny, katedrála Saint Etienne, Dalbade, Muzeum des Augustins, panská sídla z osmnáctého století... jednodenní výlet vám může poskytnout letmý pohled. Navíc kultura fialek pro dámy, tradice rugby pro muže a také centrum Aerospatiale v Cité de l'Espace pro ty kdo jsou spíš vědečtí! V Toulouse totiž sídlí Airbus...
Více informací najdete zde: http://www.toulouse.fr/moments-vie/je-visite

- Montpellier: středozemní ne však provensálské, město má velké kouzlo, s jeho světlými kameny, rušným nočním životem, slunečnými terasami, plážemi, kam se dostanete tramvají ... Centrum prozkoumáte dost rychle: Náměstí de la Comédie, zahrada du Peyrou, katedrála Saint Pierre, panské domy, pěší dlážděné ulice, muzeum Fabre, moderní čtvrti Port Marianne ... Z Montpellier se snadno dostanete do Nîmes (Maison Carrée z římského období, koloseum, a slavný Pont du Gard ze seznamu UNESCO o kousek dál) nebo do Beziers (působivá katedrála St Nazaire, římské koloseum, radnice, mnoho kostelů).
Více informací najdete zde: http://www.ot-montpellier.fr/

- Albi (seznam UNESCO): Ve středu okresu Tarn a na břehu stejnojmenné řeky leží Albi "Červené" (opět cihlová barva, tentokrát však červená) K vidění jsou katedrála sv Cecilia, Palác de la Berbie, Biskupský palác, muzeum Toulouse-Lautrec (nově zrekonstruované). Zařazení města na seznam UNESCO v roce 2010 je naprosto zasloužené.
Více informací najdete zde: http://www.albi-tourisme.fr/fr/default.asp

5. Aktivity pro děti :

- Rezervace se zvířaty: Africká zvířecí rezervace Sigean (u Narbonne) vám umožní vidět mimo jiné: lvy, pštrosy, springbocks, buvoly, žirafy a další. Cécilia byla ohromena, když ji jako malá navštívila. (web http://www.reserveafricainesigean.fr/ ). Orlí park také známý jako "město ptáků" v Carcassonne nabízí příjemné ukázky statečností dravců v letu, je to vcelku působivé (http://www.carcassonneinfo.com/leisure.php?lang=fr&numcat=1).

-  Zábavní parky:

Několik km od Limoux, nabízí Accro'parc lezení v korunách stromů různými cestami (http://www.audecathare.fr/sorties_famille/accro-parc-alet.htm).
Akvapark Aquaviva v Cavayère nedaleko Carcassonne, je snadno přístupný a nabízí  různorodé aktivity na jezeře (http://www.parcaquaviva.com/).
Aqualand Port Leucate v Cap d'Agde obecně mají velký úspěch u dětí (http://www.aqualand.fr/les-parcs,cap_d_agde.html )

-   Originální a naučná muzea :

"Dinosauria" ukazuje rekonstrukce dinosaurů v životní velikosti a poskytuje mnoho naučných vysvětlení o jejich fascinující historii
Více informací na: http://www.dinosauria.org/
Muzeum člověka z Tautavel poskytuje přehled o pravěku v oblasti a o jedničné kultuře člověk z Tautavel, včetně rekonstrukce a animací velmi povedených
Více informací na: http://www.450000ans.com/.
Catharama je malé informační centrum v Limoux, které zábavnou cestou vysvětluje dětem historii katarů
Více informací na: http://www.cathares.org/LesCheminsDeTraverseEnPaysCathare/catharama.html

6. Jídlo a víno :

- šumivé víno Blanquette de Limoux: Těžko navštívit kraj, aniž byste ochutnali (ale nebojte se, je již naplánováno, že se bude podávat k dezertu při svatební večeři !). Jeho jemné a lehké bublinky z něj činí jedno z ​​nejstarších bílých šumivých vín, vynalezené mnichy z klášteru St Hilaire v šestnáctém století. Tvrdí se, ze inspirovalo slavného vinaře Dom Perignon pro jeho slavné šampaňské. Připravané jako "brut" nebo "tradiční metoda", je vyráběno mnoho místmími vinařskými značkami: Antech, Sieur D'Arques, Anne de Joyeuse, ... Najdete co hrdlo ráčí!
Více informací najdete zde: http://www.limoux-aoc.com/

- Vína regionu Languedoc: Zdejší víno dlouho trpěle pověstí velmi průměrné kvality a prodej se omezoval na místní spotřebitele. Věci se ale velmi pohly: vinaři z pohoří Corbières, Minervois nebo Malepère přesázeli své vinice, modernizovali svá zařízení, preferovali návrat k tradičním odrůdám a kvalitu nápoje. K stolnímu vínu se přidaly sladké muškátové odrůdy Rivesaltes nebo Hérault, sluncem-políbené, zlaté a sladké ...
Více informací najdete zde: http://www.languedoc-wines.com/

- Cassoulet z Castelnaudary tento slavný vydatný pokrm pochází z Aude, bez ohledu na to, co říkají obyvatelé Toulouse, kteří by si jej chtěli přivlastnit. Město Castelnaudary se prohlásilo za "světové hlavní město Cassoulet" (pozor!), ale je to vážná věc, původ pokrmu se datuje ke Stoleté válce! Podáván v "cassol", skládá se z bílých fazolí a různých druhů masa (kachní stehno, klobása, slanina ...). Spíše tedy jídlo na zimu, ale pokud jste v pokušení zkusit tento originál, můžete tuto specialitu najít v mnoha restauracích (netřeba objednávat předkrm nebo dezert...) ...
Další podrobnosti najdete zde (včetně receptu!): http://www.ville-castelnaudary.fr/fr/multipage.xml?pg=1&id=134662

- Trhy místních produktů: okres Aude vytvořil speciální značku "katarský kraj" pro místní produkci (bio sady, zelenina, maso, sýry, ...). Když se projdete po těchto trzích, tak můžete ochutnat "katarskou klobásu", "katarskou jahodu" mléko z "katarské kozy" a tak dále. Tato "katarské značka" pro gurmánské produkty je trochu nemístná, pokud přihlédneme k tomu, kdo skutečně byli kataři, a historici a milovníci historie mají trochu problém toto názvisko zkousnout. Ale za tímto komerčním počinem nestojí nic jiného než snaha o oživení místní produkce a obnovu poptávky po kvalitních výrobcích místních zemědělců... Nezapomeňte, území okresu Aude je a bude i převážně zemědělské, což také dělá jeho krásu.
Více informací najdete zde: http://www.aude.chambagri.fr/gouter-le-terroir/pays-cathare.html